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2021年什么食品品类会火?我们看好这八个“新百亿力量”!

来源:食品板 2021-05-07 15:15 作者:佚名 编辑:小琪

通过近年来的市场大数据分析,食品板发现了这八个“新百亿力量”,在2021年值得关注。

改革开放40年,很多企业抓住了机遇,迅速跨进百亿阵营,同时打造出了很多经典的百亿大单品,例如王老吉、红牛、脉动、旺仔牛奶、六个核桃、营养快线等。区别于以往,新百亿力量特指快速增长,产业规模向百亿挺进,或者刚刚超过百亿,未来有希望改变竞争格局的新兴热门品类。

通过近年来的市场大数据分析,食品板发现了这八个“新百亿力量”,在2021年值得关注。

 螺蛳粉产销突破百亿后,向五百亿进发

 2015年,柳州预包装螺蛳粉产业刚刚起步,当时目标是从无到有,实现“五个一”。2018年,柳州市人民政府提出螺蛳粉“双百亿”目标,并计划2022年完成,这一目标在2020年12月份便得以实现,比预期提前两年。

从萌芽期到爆发期,柳州螺蛳粉产业培养了大量知名品牌,如嘻螺会、佳味螺、螺霸王、螺状元、柳江人家等,在线上渠道饱和之后,生产企业纷纷打响线下渠道抢位战。

在疫情推动下,2020年柳州预包装螺蛳粉销量达到105.6亿元,这是一个新的起点,还有很大的空间与市场。未来五年,螺蛳粉实现全产业链产销500亿目标不是问题,甚至可能仅用三年或者四年时间提前实现。双百亿只是一个开始,关键是通过一碗粉让世界人民了解并爱上了柳州味道。 

低酒精饮料 持续火热,开启倍增模式

近两年,低酒精饮料赛道持续火热,这归功于主流消费者追求微醺状态,而不是酩酊大醉。2020年,五粮液、茅台、泸州老窖、古越龙山等众多酒类行业龙头一股脑的加入到这一产业中来,农夫山泉、统一、旺旺等饮料头部企业自然也不会放过这一机会,更多企业纷纷加码,低酒精饮料市场再度升温。

在鸡尾酒、果酒、果啤、低酒精茶饮料、低酒精咖啡、低酒精气泡饮等细分类别中,果酒、米酒、低酒精气泡水是近年来的热门品类,广受资本关注,冰青、米客、轻尔Chill等多家新消费品牌相继获得融资。

据了解,预调鸡尾酒与果酒的增幅为50%,梅酒增幅达到90%;过去4年间,国内市场中含酒精的气泡水年销量增长超过300%。据业内人士预估,单是果酒市场规模将有望突破千亿。因此,2021年,低酒精饮料市场规模将进一步放大,仍然值得关注。

代餐食品 品牌数量激增,2022年有望达到120亿元

毫无疑问,过去的2020年是代餐食品发展大年。高蛋白、低卡、高饱腹……这概念是食品领域出现的高频词。鸡胸肉、魔芋吐司、奶昔、蛋白棒、代餐零糖零脂气泡水等产品,更是层出不穷。

除了网红品牌ffit8、smeal 、王饱饱、WonderLab、鲨鱼菲特、超级零、野兽生活外,Keep、咕咚、薄荷健康等App们也纷纷推出了代餐产品。中粮、旺旺、五谷磨房也不甘落后,元气森林也入股了轻食品牌“田园主义”的母公司。

CBNData《2020代餐轻食消费洞察报告 》显示,2019年中国代餐品牌数量为2837个,2020年直接增加到了3540个。据欧睿国际数据预计,2022年中国代餐市场有望达到120亿元。代餐食品抓住了核心用户痛点,迎合年轻人的潮流生活方式,2021年还会有大发展。

无糖气泡水2019突破百亿,仍保持高速增长

与传统碳酸饮料持续走低相对应的是,中国市场气泡水的火爆增长。不仅是元气森林、喜茶、奈雪等新锐品牌,汉口二厂、健力宝等老牌厂商,包装饮用水巨头农夫山泉,甚至是奶制品大腕儿伊利、蒙牛等,都想分一杯羹。而0糖、0卡、0脂几乎成为各个品牌的标配。

尼尔森数据显示,“0糖”气泡水近年来的全国销售额涨幅已几近翻倍。另外,根据前瞻数据显示,2019年国内气泡水整体市场规模为150亿左右,预计到2025年,将达到320亿元,无糖气泡饮料仍然保持高速增长。 

奶酪市场竞争拉开帷幕,2024年达到百亿

2020年蒙牛30亿入股妙可蓝多,2021年君乐宝投资思克奇,奶酪市场竞争早已拉开帷幕。目前,伊利、蒙牛、光明、妙可蓝多、熊猫乳品、百吉福、恒天然、菲仕兰等国内外品牌均在加码在华奶酪业务。

智研咨询发布的《2020~2026年中国奶酪行业市场需求前景及竞争策略研究报告》数据显示,2019年我国零售奶酪终端市场规模约65.5亿元,2010~2019年复合增速达到22%,预计2024年终端市场规模将达到112亿元。

在百亿奶酪市场中,随着消费者更为重视儿童健康,儿童奶酪棒市规模不断扩容,成为业内关注的焦点,目前销售规模已经超过20亿元。乳业专家刘骥表示,按照厂商出货量来算,2020年全国大概卖出8亿根,如果按1~14岁儿童数量(2.2亿人)来算,平均每人每年3.6根,市场远没有达到饱和。 

精品速溶咖啡多元化场景,推动规模爆发式增长

精品之下,速溶翻身。2020年受疫情影响,人们的生活方式也随之改变,精品速溶咖啡因兼具便携性、口感丰富、多场景、低门槛等多种优势,打破了消费者对速溶咖啡的刻板印象,年销量呈现逐年扩大的趋势,吸引巨头纷纷加码,试图寻求新一轮的增长点。

据前瞻产业研究院初步估计,2021~2026年我国咖啡行业的市场规模将保持10%的平均复合增速,到2026年接近1700亿元,而精品速溶咖啡将是非常重要的品类之一。三顿半、永璞咖啡、时萃纷纷获得融资,星巴克、肯德基、咖世家等线下连锁咖啡店推新布局线上。
相比于传统速溶咖啡,精品速溶咖啡在浓缩和萃取技术上有本质进步。比如,冻干粉、冷萃咖啡液、挂耳咖啡等即饮形态的相继出现。咖啡消费场景的多元化,推动规模呈爆发式增长。

燕麦奶行业增速超300%,噢麦力计划赴美上市

欧睿国际数据显示,在中国市场,2020年,RTD即饮类型的牛奶替代品(包括豆奶、杏仁奶、椰奶、燕麦奶等)的市场规模约为398亿元人民币。其中,占比很大的是大豆类饮品,约为112亿元,其他的牛奶替代饮品品类(大多来源于谷物或坚果)则约为285亿元。

其中,燕麦奶行业虽然才刚刚起步,但是已经吸引了众多企业加紧布局,可口可乐、伊利、达能积极挺进,噢麦力OATLY、vivesoy、谷物星球、oatoat、小麦欧耶、植物说、植奈等创业公司纷纷看好,资本热投,整个行业增速超300%。
而今年,燕麦奶行业中备受关注的噢麦力OATLY准备赴美上市,估值超过100亿美元。相信,燕麦奶在2021年也会是非常火热的赛道之一。 

每日坚果上百品牌加入战局,2022年将突破200亿

行业报告显示,每日坚果2019年的市场规模突破100亿,预计2022年将突破200亿,每日坚果成休闲食品增幅快的品类,目前已有上百个品牌加入战局。

据了解,2020年,沃隆、洽洽、三只松鼠等品牌每日坚果销售均已突破10亿,围绕着产品本身的创新之战仍在展开,锁鲜技术不断升级,添加益生菌等。例如,日前良品铺子发布了每日坚果的第四代产品——益生菌每日坚果,主打“三重益生”。 此外,还有大包装水、果汁茶、植物酸奶等细分热门品类值得关注。

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